Punch au rhum arrangé poire vanille
Le bon dosage
À votre mesure.
Adaptez cette recette à votre fête. Les ingrédients se recalculent instantanément. Le choix du degré agit sur la force estimée, pas sur les proportions.
Ingrédients
Quantités pourLes fruits et les épices peuvent demander un ajustement au goût. Le volume indiqué correspond à la recette avant ajout des glaçons.
On passe en cuisine
Préparation
- Laisser déposer les particules de l’arrangé si nécessaire, puis prélever le liquide clair sans remuer le fond de la bouteille.
- Mélanger le nectar de poire, le jus de pomme, le citron filtré et l’eau.
- Ajouter le rhum arrangé poire vanille et remuer.
- Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Goûter le mélange froid avant tout ajout de sucre. Si la texture est trop épaisse, remplacer une partie du nectar par de l’eau à volume égal.
- Remuer juste avant de servir sur quelques glaçons. Ajouter une lamelle de poire fraîche dans chaque verre si désiré.
Conseils
- Commencer sans sirop et sans vanille supplémentaire.
- La poire donne parfois des dépôts : une décantation du rhum peut faciliter le service.
- Pour une fontaine à boissons, réserver les lamelles de fruits aux verres.
- Cette recette de punch utilise un rhum arrangé déjà prêt et filtré.
- Pour préparer votre bouteille maison, consulter la recette de rhum poires et vanille sur Rhum-arrange.fr.
- La macération se fait séparément, avant d’ajouter les jus : le temps indiqué ici concerne uniquement le punch.
- Goûter la macération et retirer les aromates lorsque leur intensité convient.
- Remplacer les 10 cl d’eau par de l’eau gazeuse au dernier moment pour une touche de bulles.
- Un arrangé poire seul peut être utilisé, mais il donnera un autre profil aromatique.
Conservation
Garder le punch couvert au réfrigérateur et le préparer de préférence le jour même ou la veille. Conserver l’arrangé restant dans sa bouteille séparée ; la conservation d’un punch dilué aux jus n’est pas celle d’un rhum arrangé. Ajouter les glaçons dans les verres. Si la recette comporte des bulles, les verser seulement au service.
À garder pour la fête
Imprimez les quantités ajustées ou envoyez la recette à vos invités.
À table
Avec quoi servir ce punch ?
Des bouchées au comté, des feuilletés aux champignons ou des noix grillées. Au dessert, proposer un gâteau peu sucré plutôt qu’une préparation très sirupeuse.
Les réponses utiles
Questions fréquentes
Pourquoi ajouter du jus de pomme ?
Il apporte une base fruitée plus fluide que le nectar de poire et soutient le mélange sans ajouter une deuxième macération.
Peut-on utiliser les poires de la macération en garniture ?
La recette est pensée avec de l’arrangé filtré. Employer de la poire fraîche pour la garniture donne une présentation plus nette et évite des morceaux fortement imprégnés de rhum.
