Punch au rhum arrangé abricot romarin
Le bon dosage
À votre mesure.
Adaptez cette recette à votre fête. Les ingrédients se recalculent instantanément. Le choix du degré agit sur la force estimée, pas sur les proportions.
Ingrédients
Quantités pourLes fruits et les épices peuvent demander un ajustement au goût. Le volume indiqué correspond à la recette avant ajout des glaçons.
On passe en cuisine
Préparation
- Filtrer l’arrangé et retirer les fruits et les branches de romarin. Refroidir la bouteille et le nectar.
- Presser et filtrer le citron pour mesurer 5 cl de jus.
- Mélanger le nectar d’abricot, l’eau et le citron dans un pichet.
- Ajouter le rhum arrangé et homogénéiser doucement.
- Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Goûter avant de servir, puis verser dans des verres contenant quelques glaçons. Décorer éventuellement d’une fine tranche d’abricot frais.
Conseils
- Employer un nectar assez fluide et commencer sans sucre ajouté.
- Si le romarin domine dans la bouteille, diminuer sa part dans le mélange en la remplaçant par du rhum blanc et renseigner les deux alcools dans les ingrédients.
- Ne pas laisser macérer les branches retirées dans le punch.
- Cette recette de punch utilise un rhum arrangé déjà prêt et filtré.
- Pour préparer votre bouteille maison, consulter la recette de rhum abricots, brugnons et romarin sur Rhum-arrange.fr.
- La macération se fait séparément, avant d’ajouter les jus : le temps indiqué ici concerne uniquement le punch.
- Goûter la macération et retirer les aromates lorsque leur intensité convient.
- Pour un résultat plus léger en texture, remplacer 10 cl de nectar par 10 cl d’eau.
- Pour une version pétillante, utiliser de l’eau gazeuse à la place de l’eau et la verser au dernier moment.
Conservation
Garder le punch couvert au réfrigérateur et le préparer de préférence le jour même ou la veille. Conserver l’arrangé restant dans sa bouteille séparée ; la conservation d’un punch dilué aux jus n’est pas celle d’un rhum arrangé. Ajouter les glaçons dans les verres. Si la recette comporte des bulles, les verser seulement au service.
À garder pour la fête
Imprimez les quantités ajustées ou envoyez la recette à vos invités.
À table
Avec quoi servir ce punch ?
Des brochettes de volaille, des légumes grillés ou des petits toasts au chèvre. Les herbes des grillades font un rappel à la macération.
Les réponses utiles
Questions fréquentes
Peut-on utiliser un arrangé abricot sans romarin ?
Oui, à volume égal. Le punch sera davantage centré sur le fruit. Une infusion de romarin supplémentaire est une option à tester séparément, pas une étape obligatoire.
Le nectar d’abricot peut-il masquer la macération ?
Un nectar très concentré peut dominer. La recette contient de l’eau pour alléger sa texture ; ajuster ce rapport à volume égal après une première dégustation.
