Soupe champenoise
Le bon dosage
À votre mesure.
Adaptez cette recette à votre fête. Les ingrédients se recalculent instantanément. Le choix du degré agit sur la force estimée, pas sur les proportions.
Ingrédients
Quantités pourLes fruits et les épices peuvent demander un ajustement au goût. Le volume indiqué correspond à la recette avant ajout des glaçons.
On passe en cuisine
Préparation
- Mesurer les ingrédients liquides et préparer les fruits ou épices indiqués.
- Refroidir tous les ingrédients à l’avance.
- Mélanger le Cointreau, le sirop et le citron puis ajouter le champagne juste au service.
- Goûter, ajuster l’équilibre et servir avec des glaçons dans les verres.
Conseils
- Verser le champagne délicatement pour conserver les bulles.
- Le volume indiqué correspond à une bouteille de 75 cl complétée par la base.
Conservation
Garder la préparation couverte au réfrigérateur jusqu’au service. Ajouter les glaçons au dernier moment pour éviter de diluer le punch.
À garder pour la fête
Imprimez les quantités ajustées ou envoyez la recette à vos invités.
À table
Avec quoi servir ce punch ?
Des gougères, des toasts de fromage frais ou des bouchées de saumon fumé. Le citron et les bulles se prêtent à un apéritif en petites portions.
Les réponses utiles
Questions fréquentes
Peut-on préparer la soupe champenoise la veille ?
Préparer uniquement la base sans champagne et la garder couverte au frais. Ajouter le champagne bien froid au dernier moment.
