Champania
Le bon dosage
À votre mesure.
Adaptez cette recette à votre fête. Les ingrédients se recalculent instantanément. Le choix du degré agit sur la force estimée, pas sur les proportions.
Ingrédients
Quantités pourLes fruits et les épices peuvent demander un ajustement au goût. Le volume indiqué correspond à la recette avant ajout des glaçons.
On passe en cuisine
Préparation
- Mesurer les ingrédients liquides et préparer les fruits ou épices indiqués.
- Faire macérer les agrumes dans le cognac et les portos au frais.
- Verser le champagne très froid juste avant de servir.
- Goûter, ajuster l’équilibre et servir avec des glaçons dans les verres.
Conseils
- Servir en petites portions : ce mélange réunit plusieurs alcools et se révèle plus puissant qu’une soupe champenoise.
Conservation
Garder la préparation couverte au réfrigérateur jusqu’au service. Ajouter les glaçons au dernier moment pour éviter de diluer le punch.
À garder pour la fête
Imprimez les quantités ajustées ou envoyez la recette à vos invités.
À table
Avec quoi servir ce punch ?
Des petites bouchées salées, comme des gougères ou des toasts au fromage. Servir ce mélange de champagne, cognac et portos en petites portions.
Les réponses utiles
Questions fréquentes
Est-ce une soupe champenoise classique ?
Non, le cognac et les deux portos donnent une composition différente, plus riche en alcools. Le champagne s’ajoute au service pour préserver ses bulles.
