Le punch chocolat au rhum utilise du chocolat noir fondu dans du lait, puis adouci avec du lait concentré sucré. Le rhum ambré apporte des notes chaudes qui prolongent le cacao. Cette préparation se distingue du punch Nutella par l’absence de noisette, et du Rhumey’s par une base au chocolat en tablette sans crème. Le refroidissement donne une texture plus dense : servir le punch en petits verres et remuer la bouteille pour retrouver un mélange régulier.

La base donne environ 1 litre, soit une vingtaine de verres de 5 cl. Les 95 cl de liquides sont complétés par 60 g de chocolat noir ; le volume après mélange est indicatif. Choisir un chocolat autour de 60 à 70 % de cacao et mesurer le lait concentré en volume.