Punch café au rhum et lait concentré
Le bon dosage
À votre mesure.
Adaptez cette recette à votre fête. Les ingrédients se recalculent instantanément. Le choix du degré agit sur la force estimée, pas sur les proportions.
Ingrédients
Quantités pourLes fruits et les épices peuvent demander un ajustement au goût. Le volume indiqué correspond à la recette avant ajout des glaçons.
On passe en cuisine
Préparation
- Préparer le café, le filtrer si nécessaire puis le laisser refroidir rapidement.
- Mélanger le lait entier et le lait concentré sucré au fouet.
- Ajouter le café froid et homogénéiser.
- Incorporer le rhum ambré, verser dans une bouteille propre et fermer.
- Réserver deux heures au réfrigérateur. Secouer doucement avant de servir en petits verres.
Conseils
- Choisir une torréfaction équilibrée et éviter un café brûlé ou très amer.
- Laisser le café refroidir avant de le mélanger au lait et au rhum.
- Ne pas remplacer le café par une liqueur au même volume : cela augmenterait fortement le sucre et l’alcool.
Conservation
Conserver dans une bouteille propre et fermée au réfrigérateur, à 4 °C maximum, et consommer sous 48 heures. Secouer avant de servir. Garder la réserve au froid et sortir seulement la quantité nécessaire.
À garder pour la fête
Imprimez les quantités ajustées ou envoyez la recette à vos invités.
À table
Avec quoi servir ce punch ?
Des petits financiers, des sablés nature ou quelques carrés de chocolat noir. Servir plutôt en fin de repas pour profiter des notes de café.
Les réponses utiles
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du café soluble ?
Oui. Préparer 25 cl de café selon les indications du produit, puis le refroidir. Ajuster sa concentration avant de l’assembler aux autres ingrédients.
Ce punch contient-il de la caféine ?
Oui si le café utilisé en contient. Un café décaféiné permet de garder un profil torréfié avec beaucoup moins de caféine.
