Punch abricot romarin au rhum
Le bon dosage
À votre mesure.
Adaptez cette recette à votre fête. Les ingrédients se recalculent instantanément. Le choix du degré agit sur la force estimée, pas sur les proportions.
Ingrédients
Quantités pourLes fruits et les épices peuvent demander un ajustement au goût. Le volume indiqué correspond à la recette avant ajout des glaçons.
On passe en cuisine
Préparation
- Refroidir les ingrédients liquides.
- Mélanger le nectar d’abricot, le rhum blanc, le jus de citron filtré et l’eau dans un pichet.
- Rincer et sécher le petit brin de romarin, puis l’ajouter entier.
- Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes. Goûter et prolonger légèrement si le parfum n’est pas encore perceptible.
- Retirer le romarin dès que l’équilibre convient, puis couvrir et laisser refroidir pendant 1 heure.
- Remuer pour homogénéiser le nectar et servir dans des verres avec quelques glaçons. Ajouter éventuellement une petite tranche d’abricot lavé.
Conseils
- Ne pas écraser le romarin : l’infusion deviendrait plus intense et moins facile à contrôler.
- Commencer sans sirop, car le nectar est déjà sucré.
- Si la texture est trop épaisse, remplacer une partie du nectar par de l’eau à volume égal.
- Pour les grandes quantités, doser le romarin progressivement plutôt que de suivre uniquement la multiplication des litres.
- Pour une version pétillante, remplacer les 15 cl d’eau par 15 cl d’eau gazeuse et les ajouter au service, après l’infusion du romarin.
- Pour une version sans alcool, remplacer le rhum par de l’eau froide.
Conservation
Garder le punch couvert au réfrigérateur, après retrait du romarin. Préparer de préférence dans les 24 heures avant le service. Ajouter les fruits de décoration au dernier moment et garder les glaçons dans les verres.
À garder pour la fête
Imprimez les quantités ajustées ou envoyez la recette à vos invités.
À table
Avec quoi servir ce punch ?
Des brochettes de poulet, des légumes grillés ou de petits toasts au chèvre. Le romarin fait un bon rappel aux herbes utilisées sur les grillades.
Les réponses utiles
Questions fréquentes
Peut-on mixer des abricots frais ?
Oui, mais la texture sera plus épaisse et le volume moins régulier. Pour conserver le dosage du calculateur, utiliser un nectar fluide mesuré ; réserver les fruits frais à la garniture.
Le rhum ambré convient-il ?
Il peut remplacer le rhum blanc à volume égal, mais ses notes boisées seront plus présentes. Réduire l’infusion du romarin si elles prennent le dessus.
