Punch planteur
Le bon dosage
À votre mesure.
Adaptez cette recette à votre fête. Les ingrédients se recalculent instantanément. Le choix du degré agit sur la force estimée, pas sur les proportions.
Ingrédients
Quantités pourLes fruits et les épices peuvent demander un ajustement au goût. Le volume indiqué correspond à la recette avant ajout des glaçons.
On passe en cuisine
Préparation
- Presser les citrons verts et mesurer 5 cl de jus.
- Fendre la gousse de vanille.
- Verser le rhum, les jus et le sirop dans un grand saladier. Ajouter la vanille et les épices, puis mélanger.
- Laisser reposer au frais pendant au moins 4 heures. Retirer la vanille si son parfum devient trop marqué.
- Servir bien frais et ajouter les glaçons au dernier moment.
Conseils
- Utiliser un rhum blanc à 40° pour une version classique, ou à 50° pour un punch plus corsé, sans changer la quantité.
- Goûter après le repos et ajuster les épices.
- Pour 20 personnes à 20 cl, préparer 4 litres de punch, dont 1 litre de rhum.
Conservation
Conserver le punch couvert au réfrigérateur avant le service. Ajouter les glaçons dans les verres ou au dernier moment et garder le mélange au frais pendant la fête.
À garder pour la fête
Imprimez les quantités ajustées ou envoyez la recette à vos invités.
À table
Avec quoi servir ce punch ?
Des accras, des mini-brochettes de poulet ou des légumes grillés. Servir les sauces pimentées à part pour laisser chacun ajuster.
Les réponses utiles
Questions fréquentes
Peut-on mélanger rhum blanc et rhum ambré ?
Oui, remplacer une partie du rhum blanc par le même volume d’ambré. Le volume reste identique, mais les notes boisées et vanillées deviennent plus présentes.
