Punch Halloween au rhum, passion et grenadine
Le bon dosage
À votre mesure.
Adaptez cette recette à votre fête. Les ingrédients se recalculent instantanément. Le choix du degré agit sur la force estimée, pas sur les proportions.
Ingrédients
Quantités pourLes fruits et les épices peuvent demander un ajustement au goût. Le volume indiqué correspond à la recette avant ajout des glaçons.
On passe en cuisine
Préparation
- Refroidir les ingrédients.
- Mélanger les rhums, les jus et la vanille dans un pichet.
- Couvrir et réserver deux heures au réfrigérateur.
- Remuer avant de répartir dans les verres avec les glaçons.
- Verser la grenadine lentement dans chaque verre pour conserver un effet de couleur.
Conseils
- Répartir les 4 cl de grenadine selon le volume de chaque verre, sans en ajouter au-delà de la quantité calculée.
- Pour un service en fontaine, homogénéiser le punch et réserver les décorations aux verres.
- Choisir une préparation sans alcool dédiée pour les invités qui en souhaitent une.
- Pour les yeux comestibles, égoutter des litchis dénoyautés et glisser un petit raisin noir lavé dans chaque cavité.
- Prévoir un œil par verre, plus quelques-uns dans le saladier ; préparer au frais et ajouter au service.
- Pour la main glacée, remplir d’eau un moule en forme de main prévu pour le contact alimentaire et la congélation.
- Congeler la veille, démouler juste avant le service et déposer doucement dans le saladier.
- Éviter les gants ménagers ou médicaux.
- La main remplace une partie des glaçons : en fondant, elle augmente le volume et réduit la force du punch.
- Le calculateur porte sur la base avant cette dilution.
Conservation
Garder le pichet couvert au réfrigérateur et consommer dans les 24 heures. Ajouter les glaçons uniquement dans les verres.
À garder pour la fête
Imprimez les quantités ajustées ou envoyez la recette à vos invités.
À table
Avec quoi servir ce punch ?
Des feuilletés salés, des mini-pizzas ou des brochettes de poulet citronnées pour accompagner un buffet Halloween.
Les réponses utiles
Questions fréquentes
Le punch restera-t-il rouge en le mélangeant ?
Le mélange uniformise la couleur. Pour un contraste plus marqué, réserver la grenadine et la verser doucement dans les verres au service.
Comment préparer ce punch pour 20 personnes ?
Avec le repère de 15 cl par personne, choisir 20 personnes ou 3 litres dans le calculateur. Pour des verres de 20 cl, modifier aussi le repère : le volume passe alors à 4 litres.
Peut-on mettre les yeux et la main glacée dans une fontaine à boissons ?
Servir ces décorations dans un saladier. Les fruits peuvent gêner le robinet d’une fontaine et la main ne convient pas à tous les récipients. Avec une fontaine, déposer les yeux dans les verres et servir la glace séparément.
