Punch banane crémeux au rhum
Le bon dosage
À votre mesure.
Adaptez cette recette à votre fête. Les ingrédients se recalculent instantanément. Le choix du degré agit sur la force estimée, pas sur les proportions.
Ingrédients
Quantités pourLes fruits et les épices peuvent demander un ajustement au goût. Le volume indiqué correspond à la recette avant ajout des glaçons.
On passe en cuisine
Préparation
- Homogénéiser le lait de coco puis mesurer les ingrédients liquides.
- Éplucher la banane, peser 100 g de chair et la couper en morceaux.
- Mixer le fruit avec le lait de coco, le lait entier et le lait concentré sucré.
- Ajouter le rhum ambré et la vanille, puis mixer quelques secondes pour homogénéiser.
- Refroidir une heure au réfrigérateur, remuer et servir le jour même en verres de 10 cl.
Conseils
- Choisir une banane mûre mais saine, sans parties fermentées.
- Préparer le mélange le jour du service plutôt que plusieurs jours à l’avance.
- Utiliser un pichet : la pulpe de banane peut épaissir et gêner le robinet d’une fontaine.
Conservation
Conserver couvert au réfrigérateur, à 4 °C maximum, et consommer le jour de la préparation. Remuer avant de servir et garder la réserve au froid. Le fruit mixé peut épaissir ou brunir au repos.
À garder pour la fête
Imprimez les quantités ajustées ou envoyez la recette à vos invités.
À table
Avec quoi servir ce punch ?
Des dés d’ananas frais ou de petites portions de cake nature. Éviter de cumuler ce punch avec un dessert très crémeux.
Les réponses utiles
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du jus de banane ?
Il donne une autre texture et ne remplace pas directement les 100 g de fruit. Le punch planteur banane du site utilise une base au jus, plus adaptée à un grand saladier fluide.
Comment fluidifier un punch banane trop épais ?
Remuer d’abord, puis ajouter du lait froid par petites quantités. Cette dilution augmente le volume et diminue la force par rapport à la recette calculée.
