Punch aquarium bleu sans alcool
Le bon dosage
À votre mesure.
Adaptez cette recette à votre fête. Les ingrédients se recalculent instantanément. Le choix du degré agit sur la force estimée, pas sur les proportions.
Ingrédients
Quantités pourLes fruits et les épices peuvent demander un ajustement au goût. Le volume indiqué correspond à la recette avant ajout des glaçons.
On passe en cuisine
Préparation
- Réfrigérer le jus de raisin blanc et l’eau gazeuse.
- Mélanger le jus de raisin blanc, le sirop bleu et le jus de citron vert filtré dans un saladier transparent.
- Goûter la base, puis la garder couverte au réfrigérateur jusqu’au service.
- Verser l’eau gazeuse froide et remuer doucement avec une louche.
- Ajouter quelques rondelles de citron vert et les bonbons poissons ou vers juste avant de présenter le saladier.
- Servir aussitôt avec des glaçons dans les verres ; réserver les bonbons restants à côté.
Conseils
- Le bleu est plus net avec un jus presque incolore.
- Un jus de raisin blanc jaune donnera davantage de turquoise ; éviter les nectars opaques.
- Mesurer le sirop plutôt que de le verser à l’œil : l’intensité du bleu et le sucre varient selon les marques.
- Pour réduire la douceur, remplacer 10 cl de jus de raisin blanc par 10 cl d’eau gazeuse.
- Les bonbons peuvent se ramollir et déteindre : en déposer quelques-uns au départ et compléter au fil du service, sans longue macération.
Conservation
Conserver la base de jus, de citron et de sirop dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Garder les bonbons séparément, au sec. Ajouter l’eau gazeuse et le décor au service.
À garder pour la fête
Imprimez les quantités ajustées ou envoyez la recette à vos invités.
À table
Avec quoi servir ce punch ?
Servir avec des mini-sandwichs, des crackers et des légumes croquants. Un récipient transparent large et une nappe sombre feront ressortir le bleu ; le décor comestible suffit à évoquer l’aquarium.
Les réponses utiles
Questions fréquentes
Quel ingrédient donne la couleur bleue sans alcool ?
Un sirop de curaçao bleu portant la mention sans alcool. La liqueur de curaçao bleu contient de l’alcool et ne convient pas à cette fiche.
Peut-on remplacer le jus de raisin blanc ?
Employer du jus de cranberry blanche si l’on en trouve. Il faut garder une base claire pour préserver le bleu, puis goûter car son acidité et son sucre peuvent différer.
Les bonbons vont-ils flotter ?
Cela dépend de leur forme et de leur densité : certains flottent, d’autres descendent. Un saladier transparent permet de profiter du décor dans les deux cas ; les ajouter seulement au service.
