Recette à partager

Punch yeux de monstre sans alcool

Name: Punch yeux de monstre sans alcool
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 45 cl Jus de Cerise (Jus rouge ; éviter un nectar très épais); 25 cl Jus de Litchi (Jus ou boisson au litchi ; ne pas remplacer par du sirop pur); 30 cl Eau gazeuse (Bien froide, à ajouter au service); 10 pièce(s) Litchi (Litchis dénoyautés en conserve, égouttés ; décor en supplément); 10 pièce(s) Cerise (Égouttées et dénoyautées, pour les iris ; vérifier la composition); 10 pièce(s) Raisin (Petits raisins secs foncés, pour les pupilles)

Ce punch yeux de monstre sans alcool associe la cerise à la douceur florale du litchi. Une part d’eau gazeuse garde la préparation légère et pétillante. Les yeux comestibles, réalisés avec des litchis garnis, constituent le décor principal : ils ressortent sur cette base rouge cerise et évitent de multiplier les accessoires dans le saladier.

Les liquides donnent 1 litre avant les fruits et les glaçons, soit 5 verres de 20 cl. Prévoir deux yeux par portion. Cette version reprend l’idée des yeux du mocktail d’Halloween de Saveurs, avec une association cerise–litchi qui la distingue de notre Morsure de vampire aux mûres et au raisin.

1 L de base✳ Préparation 15 min◷ Repos 0 min

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Punch yeux de monstre sans alcool

Préparation : 15 min · Repos : 0 min

Le bon dosage

À votre mesure.

Adaptez cette recette à votre fête. Les ingrédients se recalculent instantanément. Le choix du degré agit sur la force estimée, pas sur les proportions.

✳ sur mesure

Personnes ouLitres de punch

Repère par personne

Ingrédients

Quantités pour

Les fruits et les épices peuvent demander un ajustement au goût. Le volume indiqué correspond à la recette avant ajout des glaçons.

On passe en cuisine

Préparation

Égoutter les litchis et les cerises à cocktail. Garder leur sirop séparément ; ne pas le verser automatiquement dans le punch.
Insérer un petit raisin sec dans le creux de chaque cerise, puis glisser la cerise dans un litchi pour former un œil. Ajuster la taille de la cerise si nécessaire.
Disposer les yeux dans une boîte fermée et les garder au réfrigérateur jusqu’au service.
Mélanger le jus de cerise et le jus de litchi dans un saladier, puis conserver cette base au frais.
Ajouter l’eau gazeuse froide au dernier moment et remuer doucement.
Déposer les yeux dans le saladier ou directement dans les verres, verser le punch et ajouter les glaçons au service.

Conseils

Choisir des cerises à cocktail conservées dans un sirop sans alcool, et non des cerises au kirsch.
Égoutter soigneusement les fruits pour ne pas sucrer davantage le mélange avec leur sirop.
Préparer un œil d’essai : les litchis et les cerises n’ont pas tous la même taille.
Une petite cerise ou une demi-cerise suffit souvent.
Dans une fontaine à robinet, garder les yeux dans une coupelle au frais et les ajouter dans chaque verre pour éviter de bloquer le service.

Conservation

Préparer les yeux le jour même et les conserver dans une boîte fermée au réfrigérateur. La base cerise–litchi peut être mélangée la veille et gardée au frais. Ajouter l’eau gazeuse et les fruits au moment du service.

À garder pour la fête

Imprimez les quantités ajustées ou envoyez la recette à vos invités.

À table

Avec quoi servir ce punch ?

Proposer des feuilletés aux légumes, des mini-quiches ou des bouchées de fromage frais. Prévoir une petite cuillère avec les verres pour déguster les yeux en litchis.

Les réponses utiles

Questions fréquentes

Ce punch est-il différent de la Morsure de vampire ?

Oui : sa base est composée de cerise, de litchi et d’eau gazeuse. La Morsure de vampire associe principalement raisin rouge, mûres et cranberry ; ici le goût du litchi et les yeux comestibles donnent une autre expérience.

Peut-on remplacer les cerises à cocktail ?

Utiliser un petit grain de raisin noir sans pépin dans chaque litchi pour un œil plus simple. La base cerise–litchi reste inchangée.

Faut-il utiliser le sirop de la boîte de litchis ?

Non, les quantités sont prévues avec du jus ou une boisson au litchi. Le sirop de conserve est plus sucré ; le conserver séparément et ne pas l’ajouter sans ajuster la recette.